台南旅行記　③台南グルメ　肉粽とサバヒースープ

旧暦の５月５日（2017年は５月30日）は「端午節」。

古来中国では、「端午節」に粽（ちまき）を食べる習慣があります。

この春、私も台南で「肉粽」を食べてきました。

肉粽自体は台南名物ではないけれど、この「再發號百年肉粽」は、台南では有名な肉粽専門店のこと。

奮発して、この店で一番高い「特製八寶肉粽」を注文。

中には、豚肉や各種シーフード、卵、栗などがごろごろ入っていて、ひとつ食べただけでもうお腹いっぱい～。

以前FBに、説明文なしで写真だけアップしたときに、「真ん中の黒いものは何？」「アンコウか？」という憶測が飛びましたが、正解は「しいたけ」でした（笑）

そして、実はもっと食べたかったものが台南名物の魚、サバヒー（虱目魚）。

サバヒーは日本にはない魚で、台湾（特に中南部）やフィリピン、インドネシアなどの東南アジア諸国ではポピュラーな大衆魚なのだそう。別名、ミルクフィッシュ。

（画像はウィキペディアより引用）

台南では養殖が盛んで、輸送中に鮮度が落ちるため、台南以外の地域ではあまり販売していないとのこと。

私自身も、高雄から台南まで台鐡で移動中に、車窓からサバヒー養殖場を見ることができてちょっと感動♪

サバヒーは台北でも食べられるけど、実は食べたことがなかった。

（「虱目魚」っていう漢字がちょっと怖かったので。。。）

今回はせっかく台南まで来たので、サバヒーのお腹の部分の入ったスープ（虱目魚肚湯）を注文。

さて実食。魚の身はやわらかくて食べやすい。

今まで食べたことのない魚なので、味が表現できない。

鯖？鯵？鰆？　何に似てるだろう・・・？

癖はあまりないけど、わずかに独特の風味もある。

今回はスープで食べたけれど、サバヒーのお粥も定番らしい。

台湾人のソウルフードなので、台湾に来たらぜひお試しを。